老北京人對(duì)吃可以說(shuō)是相當(dāng)嚴(yán)苛講究，一旦喜歡上某一口兒，大概會(huì)花一輩子時(shí)間去熱愛(ài)，簡(jiǎn)直是將終極Fans精神發(fā)揮到極致。天福號(hào)，老北京地道醬肉制品里的金字招牌，從1738年到2020年，已傳承282年。其中天福號(hào)醬肘子最為出名，"肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，濃香醇厚"，。它從282年前創(chuàng)業(yè)至今盛名不減,令人稱奇。天福號(hào)何以口碑依然，經(jīng)久不衰？讓我們一起來(lái)一探究竟。

粉絲（FANS）一般形容對(duì)某些人或事物忠愛(ài)的一類人的簡(jiǎn)稱

"天福號(hào)"得名到追捧， 只因"意外"

早年時(shí)期，老北京的屠宰業(yè)及所開(kāi)肉鋪，多是由山東掖縣人經(jīng)營(yíng)。公元1738清乾隆三年，天福號(hào)創(chuàng)史人山東掖縣人劉鳳翔，身懷明庭醬藝絕活來(lái)到北京，在西單牌樓的東北角開(kāi)了間醬肉鋪，取名"劉記醬肉鋪"經(jīng)營(yíng)醬肘子、醬肉和醬肚等熟肉制品，雖手藝精湛，但生意一直未做大。

第一次的"意外"發(fā)生在天福號(hào)創(chuàng)始人劉鳳翔某天到集市去進(jìn)貨，路過(guò)一舊貨攤時(shí)，見(jiàn)到一塊舊匾，上書"天福號(hào)"三個(gè)大字，顏體楷書，十分蒼勁有力，劉鳳翔覺(jué)得"天福"二字有上天賜福的意思，非常吉利，便買回去稍加修整裝飾，就懸掛在小店的門楣上，自此"天福號(hào)"便成為醬肉鋪的名號(hào)。因名號(hào)寓意好，自此天福號(hào)生意日漸興隆。

第二次"意外"發(fā)生在劉鳳翔孫子劉抵明看灶時(shí)，因不小心睡著了，烹制的醬肘子煮過(guò)了火，只能勉強(qiáng)出售，恰巧宮中宦官來(lái)買醬肉，下午便打發(fā)人來(lái)說(shuō)今天的肘子特別好吃，讓以后天天這樣做，因此收獲眾多吃貨粉絲。后經(jīng)改良出一套獨(dú)家醬制技藝。

早期追過(guò)天福號(hào)的名家鐵粉

而讓天福號(hào)冠絕京城的最強(qiáng)鐵桿粉絲——要數(shù)慈禧太后了，光緒十七年（公元1891年）， "肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，濃香醇厚"的天福號(hào)美名傳到了美食大家慈禧太后耳中，太后嘗過(guò)天福號(hào)醬肘子后贊不絕口，特賜進(jìn)宮腰牌，下旨每日按量供應(yīng)，自此成為御膳。后在京城享有"百年醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下之"美譽(yù)。除了皇宮中的瑾妃、皇帝溥儀、民國(guó)初年的名流大家梅蘭芳、葉盛蘭等都是天福號(hào)的鐵桿粉絲。

不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，收獲新一代年輕粉絲

一代又一代的北京人，熱愛(ài)著天福號(hào)的醬肉味道，不止是因從小就吃的情懷，更多的是天福號(hào)百年心口傳承的醬制技藝與藝醬精神。2008年天福號(hào)醬肘子制作技藝被國(guó)務(wù)院納入《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》保護(hù)名單。

對(duì)于新一代粉絲美味、新鮮、便利、健康、安全的需求，天福號(hào)深諳當(dāng)下年輕人"獵奇、個(gè)性、健康"的消費(fèi)觀念，研制多種中西式熟食產(chǎn)品，德式烤豬肘、維也納風(fēng)味香腸，車達(dá)芝士腸，金?？焓植说?，開(kāi)發(fā)出滿足消費(fèi)者餐飲、休閑、娛樂(lè)、聚會(huì)等需求的多種產(chǎn)品。

從1738到2020，天福號(hào)尊古訓(xùn)，傳技藝。歷經(jīng)282年的心口相傳，至今已經(jīng)傳到第九代。

憑借"誠(chéng)信為本"，品質(zhì)是天"的經(jīng)營(yíng)理念，歷經(jīng)十幾代人的傳承和發(fā)展，天福號(hào)已從最初的熟肉食品加工，發(fā)展成為農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務(wù)典范企業(yè)。這個(gè)擁有近三百年歷史的老字號(hào)品牌，將繼續(xù)堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，深化和豐富品牌文化，提升品牌的影響力，讓其產(chǎn)品、品牌歷久彌新。在老字號(hào)年輕化的大背景下，天福號(hào)已正式啟動(dòng)品牌新一輪的戰(zhàn)略提速。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。